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「おせち料理」といえば、どんなおせち料理を想像しますか。九州地方在住の方に聞きました!

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我が家の手作りおせち料理 野菜数種類の煮しめ(人参、蓮根、大根、里芋、ごぼう)、高野豆腐、はな腐の煮しめ、煮豆、かまぼこ類、エビボイル、昆布を市販のだしの素、みりん、酒、薄口しょうゆ、砂糖で煮しめ、その昆布のだし汁を使って野菜は煮しめる。その他は昆布のだし汁は使用せず、だしの素、酒、みりん、薄口しょうゆ、砂糖を使用。但しえびはだしの素のみ使用。煮豆は購入。以上

長崎県

56歳

会社員(その他)

実家にいたころのおせちは、がめ煮、煮豆、カレーを正月3日間食べ続けるというものでした。今は、大みそかと正月元旦だけ、同じ食事をし、2日からは市販のお惣菜を買っています。
おせちは作りません。子どもが食べてくれませんので、食べてくれるものを作ったほうがお互いのためです。

福岡県

48歳

会社員(その他)

故郷のお雑煮。
醤油味、鶏肉、大根、人参、油揚げ、ごぼうなどが入った具雑煮で、みつばとイクラをトッピング。
鮭のマリネ
唐揚げした鮭をタマネギ、人参などといっしょにマリネする。
昆布巻き
カスベの煮物
くるみ餅
くるみをすりつぶして佐藤と塩少々加え餅をからめる。

福岡県

53歳

会社員(事務系)

煮物が多い実家の手作りおせち
(筑前煮、黒豆、栗きんとん、切った紅白のかまぼこ、伊達巻、数の子他、ただみんなが箸を付けないので、近年は、ごぼうの肉巻き、ロールチキン、ローストビーフなどの肉系、カキフライや海老フライ等が増えてきました)

福岡県

43歳

専業主婦(主夫)

栗きんとん
煮物(竹の子、蓮根、さといも、こんにゃく、しいたけ、人参等を煮たもの)
ブリの照り焼き、鶏の照り焼き(鶏もも肉の照り焼き)
お雑煮(ブリ、かつおな、スルメ、しいたけ、かまぼこ、もちの入ったあごだしのお雑煮)など

福岡県

37歳

会社員(その他)

子供の頃は家庭では重箱に詰めたおせち料理を食べる習慣がなかったが、昆布巻きや黒豆、生酢はあったような気がする。黒豆はストーブの上で鉄鍋でコトコト煮ていた。生酢はイクラや烏賊がアクセントに入っていた。

宮崎県

67歳

無職

重箱に入ったおせち料理。今は宅配なのでここ十年近く作らないが、昔ながらのおせち料理が良い。やはり目出度い昆布巻きや数の子、雑煮、尾頭付き、がめ煮、出世魚などたくさんあると喜ばれますね。

福岡県

68歳

パート・アルバイト

家で作るおせち料理
栗きんとん、エビを背割りにしてチーズとマヨネーズソースをかけて焼いたもの
玉子とはんぺんで作る伊達巻、酢レンコン、紅白なます
黒豆、ごまめ、鴨のハム

福岡県

36歳

無職

かずのこ。いつも市販のものを使っていたので作り方はわからない。
日の出かまぼこ。かまぼこの中にゆで卵みたいなものが丸ごと入っている。輪切りにすると日の出になる。

福岡県

21歳

学生

おじゅうにつめられた、お節。かまぼこ、黒豆、だてまき、くりきんとん、筑前煮、お雑煮は鶏だし、ゆでたおもちいり。ローストビーフ、お刺身、ゆでたカニの爪。

大分県

40歳

専業主婦(主夫)

えび、黒豆、かずのこ、田作り、かまぼこ、伊達巻き、紅白なます、栗きんとん、ローストビーフ、昆布巻き、たたきごぼう、菊花株、金柑の甘露煮、筑前煮

宮崎県

29歳

公務員

ちらし寿司・海老の醤油や酒でさっと煮たやつ・甘い黒豆・筑前煮・甘い栗きんとん・醤油ベースで味付けした数の子・伊達巻き・紅白のかまぼこで板わさ

熊本県

30歳

専業主婦(主夫)

栗きんとん、ローストビーフが入っていると嬉しいです。正直、あまり食べるものがないというイメージです。なので、自宅で作成したことはありません。

大分県

45歳

会社員(事務系)

四角の折に入っている。えび、かずのこ、かまぼこ、レンコン、黒豆。
うちのおせちは一般的なものに加え、海老天、から揚げ、ブリの刺身を食べる。

大分県

32歳

会社員(その他)

必ずあって好きなのが数の子。調理法はよくわかりませんが、実家ではよく塩抜きしていたのを覚えています。歯ごたえがあるのが美味しいですね。

鹿児島県

42歳

専業主婦(主夫)

豚の内臓を細かく切って、糸こんにゃくを入れて塩味。
他県の雑煮の見たいな感じのもの。
めでたい冠婚葬祭などで、振る舞うことが多い。

沖縄県

49歳

パート・アルバイト

お重には入れないのですが、母が作ってくれていた筑前煮、黒豆、紅白なます、昆布巻き、海老フライ、栗きんとんなどごく一般的なものです。

鹿児島県

52歳

専業主婦(主夫)

伊達巻!黒豆。栗きんとん!
でも沖縄ではんむくじ?紫みたいな里芋みたいなものを使ってきんとんを作るのでそれ食べるのが1番の楽しみ

沖縄県

30歳

会社員(その他)

エビ、煮豆、だし巻き卵、かずのこなど
ちょこちょこして食材を詰め合わせたお弁当。
昔ながらの味付け、シンプルな味付けをする。

佐賀県

31歳

専業主婦(主夫)

黒豆、なます、ごまめ、ぶりの照り焼き、がめ煮、栗きんとん、伊達巻、エビの塩焼き、紅白かまぼこ、八幡巻などを重箱に詰めたもの。

長崎県

32歳

専業主婦(主夫)

おせち料理は好きなものがなくて、食べたくないイメージしかない。
好きなのはブリとかつお菜が入ったお雑煮
出汁はあごだし。

福岡県

30歳

会社員(事務系)

市販品も入れるが、ベースは自家製おせち料理。栗きんとんは必ず自家製で入れる。必ずリンゴの甘煮を入れるのが、我が家特製。

福岡県

41歳

パート・アルバイト

おせち料理と言えば2段箱で、海老、田作り(イワシ)、ホタテ、数の子、タイなどの海鮮料理が多く入っているイメージ。

福岡県

22歳

無職

エビや数の子、煮しめなどの入った定番。昔は栗を湯がいて砂糖などを入れ、栗きんとんを手作りでよく親が作っていた

福岡県

42歳

会社員(その他)

栗きんとん、ごまめ、数の子、伊達巻き、カマボコアラカルト…などが重箱に詰めてある。
雑煮は醤油ベース

長崎県

45歳

会社員(事務系)

伊達巻、栗きんとん、黒豆、昆布巻、田作り、数の子、えびなどが、お重に詰められている。
雑煮は筑前風。

福岡県

51歳

自営業

煮海老、伊達巻、田吾作、黒豆、たたきごぼう、紅白かまぼこ。
作った事はないので、調理法は分からない。

鹿児島県

41歳

会社員(その他)

昆布煮。昆布を固結びして、醤油ベースの出汁で煮る。よろ昆布みたいな感じで、語呂合わせの縁起物。、

福岡県

29歳

パート・アルバイト

黒豆、栗きんとん、ごまめ、かぶの三杯酢、えび塩焼き、煮しめ、ハム、カマボコ
テリーヌなど、

長崎県

42歳

専業主婦(主夫)

田舎では、混ぜごはん,お吸い物,カンパチの刺身,煮物,だし巻き玉子,焼豚,豆,うま煮など

鹿児島県

40歳

自営業

お煮しめ。栗きんとん。紅白なます。エビ。黒豆。数の子など、昔からある縁起を担いだもの。

大分県

58歳

会社員(事務系)

重箱に入ったもの
昆布の煮物、栗きんとん、かまぼこ、エビ、いりこ、伊達巻、数の子、

福岡県

30歳

パート・アルバイト

三段くらいの重箱に、黒豆、栗きんとん、鯛、だし巻きたまご、海老、小魚の佃煮、くわい

鹿児島県

42歳

会社員(事務系)

今は亡くなったおばあちゃんの料理、きゅうりなどの入ったマヨネーズで和えて固めた料理

福岡県

47歳

専業主婦(主夫)

和風
黒豆、数の子、筑前煮、
かまぼこ、栗きんとん、
牛蒡巻き、だし巻き玉子、

福岡県

48歳

無職

あまりたべない 好きじゃない 保存料の多いめでたくない有害物質の塊みたいな食品

福岡県

50歳

自営業

竜眼肉。
茹でたうずらの卵の回りをひき肉でコーティングして、煮て味をつける。

鹿児島県

41歳

公務員

四段重なった入れ物に
えび、だし巻きたまご、昆布、黒豆、鶏肉、しいたけ、牛角

福岡県

26歳

専業主婦(主夫)

最近はおせちを注文するので、詳しくはわかりません。
淡雪が入ってると喜びます

大分県

29歳

会社員(その他)

伊達巻、たつくり、きんとん、黒豆、ワインかんてん(赤、白)、かまぼこ
酢物、

大分県

39歳

パート・アルバイト

板わさ。紅白かまぼこにワサビを挟むだけ。それが入っているだけで賑やかになる。

熊本県

42歳

専業主婦(主夫)

黒豆、かまぼこ、栗きんとん、お煮しめなどがお重に入った母の手作りのお節料理。

大分県

47歳

自営業

かまぼこ 黒豆 昆布巻き 厚焼きの卵焼き 数の子 エビが好きで 酢の物苦手

福岡県

64歳

自営業

豆とカズノコは必須。大ぶりの海老もはいっており、昆布じめの何か一品料理も。

福岡県

34歳

会社員(事務系)

がめ煮、田作り、エビ、鯛、ゆり根、紅白なますなど、縁起のいいといわれる食材

福岡県

40歳

専業主婦(主夫)

エビ、ホタテ、お煮しめ、煮物、栗などが入っていて、あっさりしたイメージ。

宮崎県

39歳

パート・アルバイト

和風
煮物は、九州地方なので『がめ煮』
醤油ベースだが、結構砂糖を入れる

福岡県

41歳

会社員(事務系)

元来の黒豆や栗きんとん、昆布巻き伊達巻なます等が入ってるシンプルなもの

福岡県

49歳

会社員(その他)

栗きんとん

甘い栗とカボチャのペーストをからめられているゴロゴロの栗

長崎県

34歳

専業主婦(主夫)

シンプルなかずのこ。
水につけ何度も塩抜きしたあと、鰹出汁に漬け込む?

長崎県

35歳

会社員(技術系)

一番好きなのは昆布まき、中に魚が入っていて、昆布との相性が抜群にいい

福岡県

51歳

経営者・役員

あまり準備しないが、数の子・かまぼこ・黒豆・エビなど市販の物が多い。

大分県

57歳

会社員(その他)

海老、昆布、栗きんとんなど、正月に食べると縁起がいいものが入っている

熊本県

21歳

学生

おせち料理といえば数の子!お店に売っている醤油味は必ず毎年食べます!

長崎県

31歳

会社員(その他)

黒豆、佃煮、栗きんとん、ブリの刺し身
カマボコ、卵焼き、数の子など

福岡県

39歳

会社員(その他)

今どきのおせちは和洋折衷でしょう。昔ながらの和風は食べ飽きるので。

熊本県

45歳

会社員(事務系)

田作り昆布巻きなどすべて手作り
昆布巻きの中はシシャモ(鵡川産)

大分県

59歳

無職

筑前煮や八幡巻、伊達巻に田作りと海老や鯛の姿焼きで色鮮やかです。

福岡県

39歳

専業主婦(主夫)

伊達巻き。絶対手作りできない。手作りするのは、煮しめ・叩きゴボウ

佐賀県

40歳

専業主婦(主夫)

伊勢海老、紅白かまぼこ、黒豆、田作り、なます、淡雪、寒天、刺身。

長崎県

48歳

パート・アルバイト

煮しめ なます
黒豆 数の子 ごまめ 栗きんとん 蒲鉾 だて巻き

佐賀県

65歳

専業主婦(主夫)

おせちにあった黒豆をちょっと甘めにした煮豆がとても好きでした。

長崎県

37歳

自営業

かまぼこ
出汁巻たまご
いりこ
黒豆
蒸し鶏
作り方はしらない

福岡県

23歳

パート・アルバイト

3段の箱。
基本スーパーのオードブルを詰め合わせて完成させる

福岡県

33歳

会社員(その他)

沖縄ではおせち料理を食べることがないので、よくわかりません。

沖縄県

31歳

無職

くりきんとん、栗の甘露煮と茹でて裏ごししたサツマイモを混ぜる

福岡県

47歳

専業主婦(主夫)

竜眼。ゆで卵を魚のすり身や肉のミンチで包み油で揚げたもの。

長崎県

45歳

無職

調理法についてはわからないが、縁起をかついだ食材があった。

福岡県

66歳

無職

筑前煮、海老、伊達巻、昆布巻き、数の子、黒豆、きんとん、鯛

長崎県

30歳

専業主婦(主夫)

だし巻きたまご
とりの照り焼き
ひのでえび
田作り
数の子

長崎県

34歳

専業主婦(主夫)

重箱に入ったおせち。
縁起が良いとされるものが入っている。

福岡県

41歳

パート・アルバイト

にごみ(筑前煮みたいな感じにゆでピーナッツが入る郷土料理)

長崎県

43歳

専業主婦(主夫)

デパートのおせち!とにかく高いけど 伊勢海老は美味しかった

福岡県

49歳

会社員(技術系)

おせち料理と言うかお正月に食べる料理がスキではありません。

長崎県

51歳

会社員(事務系)

伊達巻が好きです。赤い器に入っていて、エビや黒豆が目立つ

大分県

24歳

公務員

えび、昆布、黒豆、蒲鉾、など
意味の込められたものを作る

宮崎県

32歳

専業主婦(主夫)

沖縄ふう  昆布まきとか田楽(サトイモを砂糖で煮たもの)

沖縄県

68歳

無職

エビの煮しめ
紅白のかまぼこ
数の子の塩漬け
昆布締め

鹿児島県

29歳

専業主婦(主夫)

重箱に段重ねで入っている、田作りやら入っているおせち。

福岡県

40歳

専業主婦(主夫)

卵 カニ 魚 餅 酢飯 エビ ベーコン 豚 アスパラ

熊本県

17歳

学生

昆布巻き、八幡巻、栗きんとん、甘い豆、エビ、伊達巻、

長崎県

27歳

会社員(事務系)

黒豆、伊達巻、伊勢海老、紅白のかまぼこ、栗きんとん。

熊本県

29歳

専業主婦(主夫)

栗きんとん、黒豆、紅白の蒲鉾、巻き寿司。調理法は不明

沖縄県

39歳

パート・アルバイト

伊達巻、伊勢海老の中にグラタンが入ってたりするもの

熊本県

20歳

学生

かずのこ、黒豆が入っていれば、それはおせちである。

福岡県

28歳

会社員(事務系)

黒豆、栗きんとんなど甘い物が好き。自分では作らない

福岡県

39歳

パート・アルバイト

数の子、叩き牛蒡、黒豆、なますつけ、ぶり、お雑煮。

福岡県

41歳

パート・アルバイト

お煮しめ、紅白かまぼこ、お頭付きの海老、栗きんとん

福岡県

48歳

専業主婦(主夫)

おせちを食べない地域に育ったので詳しくはわからない

鹿児島県

51歳

無職

三枚肉、かまぼこ、昆布・ゴボウの煮付け、揚げ豆腐

沖縄県

32歳

自由業

伊達巻きで、卵焼きの要領で焦がさないようにした。

宮崎県

34歳

パート・アルバイト

海老、数の子、鯛、だて巻きなど一般的なおせち。

福岡県

32歳

会社員(事務系)

昆布巻き
栗きんとん
伊達巻
紅白なます
黒豆

福岡県

43歳

パート・アルバイト

黒豆 エビ 昆布巻き 卵 紅白かまぼこ

福岡県

45歳

パート・アルバイト

甘辛く炊いたエビ。
白醤油で味付けした数の子。

福岡県

50歳

専業主婦(主夫)

昆布巻
我が家はブリではなく、鯖を使用します。

福岡県

56歳

パート・アルバイト

ごぼうやにんじん、こんにゃくなど味が薄いもの

沖縄県

26歳

公務員

家ではおせち料理分科がなかったのでわからない

佐賀県

42歳

自営業

煮物中心で、肉がなく、海老とか海鮮がある。

熊本県

59歳

自由業

煮豆
田作り
栗きんとん
きんぴら
伊達巻

宮崎県

26歳

専業主婦(主夫)