地方

「おせち料理」といえば、どんなおせち料理を想像しますか。関東地方在住の方に聞きました!

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重箱に入った一般的なもの。一の重、二の重、三の重位まであり、メインは中央に伊勢海老の姿焼きが据えられている。基本的には栗きんとん、伊達巻、紅白かまぼこ、昆布巻き、田作り、紅白なます、鬼がら焼き、はまぐりの串焼き、さくらんぼや富士の形を表現した羊羹などを彩りよく配置し、詰め合わせたもので、仕上げにチョロギをちらす。

神奈川県

51歳

会社員(事務系)

家で作るおせちです。カズノコや栗きんとんは市販の少しいい品物を買っていましたが、それ以外は手作りでした。私が伊達巻が甘すぎて嫌いだったので、甘めの卵焼きを入れています。パリパリの田作りや、甘さ控えめな黒豆が美味しいです。あとは焼豚など、日持ちのするおかずも作り置きして入れていました。

東京都

27歳

会社員(技術系)

煮しめ(大根、にんじん、れんこん、
干し椎茸、油揚げ、ちくわ、ゴボウ)
なます(大根とにんじんを細く切って、塩でもんでしぼって、お酢・砂糖・塩で味付けして、甘く似たもの油揚げと、混ぜる)
たたき牛蒡(ゴボウとにんじんを細く切って、すりごまと、お醤油で味付けする。)

神奈川県

55歳

専業主婦(主夫)

まるもちのお雑煮
関東出身だが、父親が岡山・広島方面のため送ってくれていたもちの形状が丸。
まるが普通だと思っていたが関東は四角いらしい。
子供のころはいろんな野菜や肉や具材がたくさんはいっていたが、いつの年から急にぶりとほうれんそうとかまぼこになった。

東京都

49歳

会社員(技術系)

福島県会津地方では「こづゆ」という郷土料理をお正月に食べます。乾物を素材とした汁物です。貝柱や麩、里いも、糸こんにゃく、きくらげなどを入れます。薄味のお吸い物で、どんな食事にも合います。会津地方は山間部のため、このようにして海産物を食べていたそうです。

東京都

29歳

会社員(技術系)

重箱に入った和食。紅白かまぼこや黒豆、筑前煮、こんにゃく、なます、えび、煮豚など。
筑前煮はこぼう、れんこん、鶏肉、にんじん、里芋など比較的、根菜が多目のしょうゆベースの煮物。炒める際は油を引かずに鶏肉に焦げ目がつくまで炒める。

東京都

34歳

専業主婦(主夫)

筑前煮。里芋、にんじん、こんにゃくを一口大に切って下茹でしたら、もどした干ししいたけ、一口大に切った鶏もも、れんこんをだし、砂糖、酒、みりん、しょうゆで汁気が飛ぶまで炊く。冷まして重箱につめたら塩ゆでしておいた絹さやを散らす。

東京都

49歳

専業主婦(主夫)

くりきんとん、かまぼこ、えび、つくだに。スーパーで買ってきた、保存がききそうなものをお重につめる。
北海道なので、おせち料理は一般的だが、北海道では、大みそかの昼からおせち料理を食べ、元旦にオードブルを食べるのが一般的です。

埼玉県

44歳

パート・アルバイト

手作りキントン。秋のうちに栗の甘露煮を作って冷凍しておく。なると金時芋を皮をあつめにむいて輪切りにして圧力鍋でゆでる。裏ごししたのを布袋に入れて水でさらして芋臭さをとる。砂糖をタップリ入れて火にかけて練り栗の甘露煮を入れる。

東京都

63歳

専業主婦(主夫)

お重に入った、注文して購入するもの(手間がかかるため、作るという選択肢はな)
金箔ののった黒豆や、海老の酒蒸し、紅白かまぼこまど
色とりどりで味付けが濃いか、出汁の味しかしないかの両極端な季節料理

東京都

23歳

会社員(事務系)

お重に 野菜の煮物と かまぼこや伊達巻が並んでる。昔は ほとんど母が、作ってましたが、実家でも 煮物以外は 買ってるようです。元旦から お店が開いてるので おせちも、必要無くなってるみたいです

埼玉県

57歳

専業主婦(主夫)

生活クラブで頼んでいる
伊達巻 黒豆 昆布巻き 紅白のかまぼこ 栗きんとん
上記のセット
以前は かまぼこも紅白1本ずつ買っていたけれども姉が嫁に行き父も母も年を取り食が細くなったので十分

神奈川県

32歳

パート・アルバイト

母のおせちは普通のおせちとは違っていて、おせちの意味を完全無視。食べたいものを作り置き的なものでした。お正月にお客さまが来られる予定があるときは、エビフライがあったりとか、個性的でした。

埼玉県

55歳

会社員(事務系)

煮物・さといも、人参、昆布、椎茸、など。里芋はふたをせず白く仕上げる。椎茸は水で戻しその汁は、ごぼうやこんにゃくなど黒い物をにるときに煮る。椎茸は、みりん、砂糖、醤油等で水を入れない。

神奈川県

65歳

専業主婦(主夫)

煮しめ(サトイモ、ちくわ、ハス、ニンジン、ゴボウ、昆布)
きんぴら、なます、栗きんとん、煮豆
お雑煮:しょうゆ味(サトイモ、ナルト、鶏肉、大根、小松菜)
羊羹、タコ、かまぼこ、伊達巻

神奈川県

56歳

公務員

おせち料理は苦手なので、かまぼこ、黒豆、タコ、エビ、伊達巻を買って盛り付け。キントンは手作り〔サツマイモを蒸し潰してバターと牛乳を混ぜて、クルミと8つギリにした栗をいれてまぜる。〕

東京都

42歳

専業主婦(主夫)

おせちは母親が作っていたけど、きんとん、昆布、数の子などあまり記憶にない。お雑煮は東京なので鶏でとっただしに、焼いた角餅を入れナルトと三つ葉、鶏肉を入れたシンプルなもの。

群馬県

66歳

無職

お煮しめ、伊達巻、なます、たたきごぼう、雑煮。
各家庭によって具材が違うのが昆布巻。
結婚してから覚えたのが、鮭と人参、ごぼうを巻いて、かんぴょうで結んで煮るというもの。

栃木県

30歳

専業主婦(主夫)

・野菜の煮しめ:野菜を出汁で煮る。
・伊達巻:白身魚のペーストに卵を混ぜて焼く。
・昆布巻き:にしんの乾物を戻し、こぶで巻いてかんぴょうで巻締て
      煮る。

神奈川県

28歳

会社員(事務系)

煮物
こんにゃくは、真ん中に切れ目を入れてねじる
さといもは、八角形に面取り
にんじんは花形に飾り切りもしくは型抜き
八方だしをメインに味付けしてあったと思います

埼玉県

25歳

パート・アルバイト

基本的にいわゆるおせちはあまり好きではないのですが、餡にさつまいもを使ってシロップは入れない甘すぎない栗きんとんが親戚が作ってきてくれるおせちの人気No.1です。

東京都

39歳

会社員(その他)

お重に詰めることはしないのですが、甘い卵焼き、数の子、煮豆、焼き豚は家で用意して、他は市販の物を買うことが多いです。毎年、数の子の皮?を剥くのが子供の仕事です。

東京都

25歳

学生

何段にもお重が重なり、ぽっちりずつ、黒豆、きんとん、カズノコなどが寄せてあるもの。
子供の頃、チョロギだったか、う○このような黒?赤?の飾りが不思議だった。

東京都

55歳

専業主婦(主夫)

スルメで出汁をとり、お吸い物みたいなあまり具材が入らない物が実家では雑煮だった。
おせちは、煮染めと寒ダラの甘辛煮。ゴリの佃煮。すべて母の手料理だった。

千葉県

59歳

専業主婦(主夫)

私のお手製。
野菜のお煮しめ、エビのオダマキ。鳥の照り焼きローストビーフ、オードブル等
家族子好きなものだけ、たっぷり作るのでお代わり自由です。

東京都

57歳

専業主婦(主夫)

かずのこ、伊達巻き、なます、ちょれぎ、昆布巻き、かまぼこ、にしきたまご、煮しめ、酢ばす、ステーキ、えび、酢だこ、煮貝、チャーシュー、紫蘇まき、

神奈川県

41歳

専業主婦(主夫)

自分では作らないがいつも頼んでるおせちで思い浮かぶのは、あわびの煮たやつ、海老、数の子、栗きんとん、煮こごり、きんかん、昆布、酢だこ、伊達巻

神奈川県

29歳

専業主婦(主夫)

黒豆煮、田作り、ニシンの昆布巻き、伊達巻、紅白かまぼこ、有頭海老の塩焼き、ゴボウと里芋の煮しめ、いくら、数の子、栗きんとん、紅白なます

東京都

33歳

専業主婦(主夫)

三段のお重に入っている。頭のついたエビを蒸したやつとか、だし巻き卵、黒豆などめでたいと言われる食材をとにかく詰め込んでいるイメージ。

東京都

25歳

パート・アルバイト

四角い2段重ねのお重に入っている。
昆布巻き、栗きんとん、二色のかまぼこ、たつくり、黒豆、伊達巻卵、かずのこ、大根と人参のなます

神奈川県

40歳

専業主婦(主夫)

鶏肉のむね肉でとったスープを使ったお雑煮。
むね肉は砂糖と塩をすりこんで1日おいてからつかう。スープをとった後で食べられる。

群馬県

64歳

専業主婦(主夫)

我が家ではおせちをたべない。
お正月は旦那さんと二人で私の実家へ行き、ちょっと高い牛肉をジュージュー焼く!毎年恒例。

埼玉県

40歳

専業主婦(主夫)

三段重ねくらいのお重に、栗きんとんやかまぼこ等、日持ちする料理を詰めたもの。他に海老や伊達巻、黒豆等も入っている。

神奈川県

40歳

公務員

お煮しめ。実家では、たけのこ、どんこ、人参、レンコン、こんにゃく、里芋、焼き豆腐をそれぞれの素材ごとに煮ている。

千葉県

32歳

会社員(その他)

普通に煮豆や栗きんとんや伊達巻やかまぼこ。父が毎年作るお煮しめ(たけのこやにんじんや昆布、鶏肉、ジャガイモ等)

東京都

45歳

会社員(事務系)

母・祖母の手作りおせち
栗きんとん、黒豆、数の子、フライ、鶏肉の野菜巻き、田作り、だし巻き卵、エビ、煮物など

東京都

25歳

会社員(技術系)

蒲鉾や伊達巻といった買ってきて切るだけのものや、パックからだしてならべるだけのもの。お雑煮や尾頭付きの焼き物

神奈川県

47歳

専業主婦(主夫)

かずのこ、大量のくりきんとん、黒豆、いくらの醤油漬け、大きな焼きエビ、伊達巻、煮豚、飾り切りされたかまぼこ

群馬県

19歳

学生

だし巻き卵、紅白のかまぼこ、黒豆、エビ等スタンダードなおかずのおせち
作ったことないので調理法はわからない

東京都

27歳

専業主婦(主夫)

筑前煮と卵焼き、かまぼこ、栗きんとん、田作り、ポテトサラダ、ローストビーフ、エビフライが入った三段おせち。

東京都

41歳

会社員(事務系)

デパートで売っている豪華絢爛なおせち
テレビで見たことがあるだけなので、それ以上のことはわからない。

栃木県

48歳

会社員(技術系)

家は おせち料理は作らない家庭でした。
その代わりに 普段は食べられない料理を作って貰っていました。

埼玉県

50歳

会社員(その他)

食紅などを使った色鮮やかなおせち。でも好きなのは数種類しかない。調理は全く手伝ってなかったので不明。

神奈川県

42歳

会社員(事務系)

母親による手作り。
煮魚。
卵。
栗きんとんは買ってきたもの。
とりにくを入れた煮物。
などなど。

東京都

44歳

自由業

あまり、おせち料理は好きじゃありませんが、栗きんとんと田作りが入っているおせち料理を想像します

神奈川県

43歳

会社員(技術系)

かまぼこ、蒟蒻、ローストビーフ、厚焼き卵、なます、えび、昆布巻きなど。
調理法は分かりません。

東京都

46歳

自由業

九州では、がめ煮と呼ばれている、いわゆる筑前煮。
レンコン、こんにゃく、鶏肉、人参などで煮る。

栃木県

46歳

パート・アルバイト

私の家は、お節をあまり食べないので記憶には無いです。私としては、伊達巻と栗きんとんが好きです。

群馬県

63歳

パート・アルバイト

あまり食べたこと、作ったことがないのですが、百貨店などのスタンダードなのものを思い浮かべる。

神奈川県

33歳

会社員(技術系)

重箱に入った母親の手作りのもの。昆布、伊達巻、黒豆、かまぼこ、煮豚、煮物などが入っている。

東京都

26歳

専業主婦(主夫)

デパートで注文するもの。お重に入っていて、きんとんや海老、ちょろぎ、こぶしめ、数の子など。

群馬県

30歳

会社員(その他)

黒豆、数の子、田作り、栗きんとん、煮しめ、伊達巻、紅白なます、紅白かまぼこ、海老の塩焼き、

神奈川県

35歳

会社員(その他)

以前、話題になった「バードカフェのおせち」が頭に浮かびました。
スカスカでひどい代物です。

群馬県

36歳

専業主婦(主夫)

お重は3段重ねで、海老・黒豆・数の子・伊達巻・栗きんとん等がバランス良く入っている感じ。

茨城県

48歳

無職

昆布巻き。村上の新巻鮭を1本使い、全て細かく、芯として、羅臼昆布でまく。1日かけて煮込。

東京都

49歳

会社員(事務系)

お重に入った豪華なおせち。
海老や昆布や数の子など年配の方が好きそうなものがたくさんある

千葉県

25歳

会社員(事務系)

伊達巻
卵にはんぺん、だし汁に、砂糖で作ります。
簡単に作れて美味しいので重宝してます。

神奈川県

29歳

会社員(技術系)

黒豆、伊達巻、昆布巻などがお重に入っているもの。自分で作らないので調理方法は分からない。

東京都

43歳

会社員(事務系)

お煮しめ。年をとって好みがかわり、好きになった。子供の頃は栗きんとん以外食べなかった。

神奈川県

36歳

パート・アルバイト

伊達巻きや、伊勢海老、黒豆、数の子。お雑煮や松前漬けもおせちと聞いたら思い浮かびます。

茨城県

38歳

専業主婦(主夫)

黒豆、田作り、栗きんとん、なます、筑前煮、かまぼこ、伊達巻など昔ながらの伝統的なもの。

東京都

49歳

会社員(事務系)

かまぼこと伊達巻と黒豆と数の子が1段目に入って、2段目に筑前煮(お煮しめ)が入ってる

神奈川県

35歳

会社員(その他)

重箱に入った、高級な具材たっぷりの見た目も豪華な百貨店で販売されているおせち料理。

東京都

55歳

会社員(事務系)

おせち料理を食べる家庭ではなかったですが、栗きんとんはよく食べました。市販のもの。

東京都

29歳

会社員(事務系)

我が家のおせちは黒豆、筑前煮、リンゴ入りの金団に、ごぼうの牛肉巻きを手作りします。

千葉県

35歳

専業主婦(主夫)

ちょろぎ
赤くてう〇こみたいな形してるやつ
それがあれば他のおせち料理はいないかも

茨城県

36歳

パート・アルバイト

自分で作ります。特に美味しいと思うのは伊達巻。はんぺんを使ってオーブンで焼きます、

東京都

49歳

パート・アルバイト

重箱3段のおせち
黒豆 伊達巻 かまぼこ 里芋
数の子 こんにゃく 佃煮 トマト

東京都

25歳

会社員(事務系)

栗きんとん、伊達巻き、昆布巻き、海老、黒豆、数の子

調理方法は詳しくわからない

千葉県

29歳

パート・アルバイト

普通にカタログや店頭に並ぶような三重のおせち。
でも、うちは買わないし食べない。

埼玉県

51歳

専業主婦(主夫)

スーパーなどで売っているオードブル
玉子 かます かまぼこ なると 栗きんとん

栃木県

25歳

会社員(技術系)

有頭海老、伊達巻、数の子、チョレギ(いずれもスーパーで売ってる出来合いのもの)

東京都

28歳

専業主婦(主夫)

それぞれ意味があるもの。
出汁巻玉子、筑前煮、昆布、紅白かまぼこ、栗きんとん、

千葉県

29歳

会社員(事務系)

黒豆、田作り、数の子、かまぼこ、栗きんとん、紅白なます、エビ、昆布巻き、筑前煮

埼玉県

34歳

パート・アルバイト

はんぺんに卵と砂糖、みりんなどを加えてミキサーにかけてオーブンで焼く簡易伊達巻

神奈川県

50歳

パート・アルバイト

最近はスーパーで好きなものだけを買ってきて重箱につめる。なますだけ手作りする。

千葉県

68歳

専業主婦(主夫)

おばあちゃんの作るたらこに海苔を巻いたやつがいつもおせちに入ってて嬉しかった

東京都

21歳

学生

おせち料理を食べないのでイメージするのは一般的な昔ながらのおせち料理しかない

群馬県

39歳

会社員(その他)

筑前煮・ブリの照り焼き・紅白蒲鉾・卵焼き・なます・田作り・黒豆・チャーシュー

神奈川県

42歳

専業主婦(主夫)

栗きんとん。さつまいもを茹でて裏ごしし、味付けしてから栗の甘露煮と合わせる。

東京都

49歳

専業主婦(主夫)

実家に帰ったときの手作り感満載の素朴なおせち。伊達巻卵、栗きんとん、煮豆。

東京都

31歳

専業主婦(主夫)

伊達巻、なます、筑前煮。筑前煮は里芋とゆり根とこんにゃくなどがはいっている

東京都

34歳

パート・アルバイト

ごまめ 黒豆 数の子 以上3種の神器 煮しめ なます かまぼこ 伊達真紀

千葉県

69歳

無職

栗きんとん、昆布、伊達巻、数の子、紅白なます、伊勢海老、いくら、佃煮、な

群馬県

33歳

会社員(その他)

数の子、黒豆、カマボコ、栗きんとんなどをスーパーで買って詰め合わせたもの

千葉県

36歳

専業主婦(主夫)

エビ、黒豆、田作り、煮物、かまぼこ、数の子、紅白なます、昆布巻き、魚など

東京都

39歳

専業主婦(主夫)

栗 黒豆 かずのこ マグロ エビ 人参 芋 調理はしないからわからない

千葉県

18歳

学生

かまぼこ。伊達巻。えび。くりきんとん。赤飯。煮豆。かずのこ。鮭。お雑煮

千葉県

19歳

学生

黒豆と栗きんとんがあっておいしいかまぼこがありお雑煮とお酒があれば十分

東京都

61歳

無職

栗きんとん、 毎年小布施の栗きんとんです。
黒豆、母が作ってくれます。

東京都

17歳

学生

関西風のおせち。黒豆、ごまめ、かしわ(鶏肉)、なます、数の子、エビなど

東京都

36歳

自営業

数の子、焼きエビ、いくら、黒豆、伊達巻、くりきんとん、ローストビーフ、

東京都

46歳

専業主婦(主夫)

大根のなます、栗きんとん、紅白かまぼこ、かずのこ、昆布巻、黒豆、田作り

東京都

55歳

専業主婦(主夫)

いりどり
人参、鶏肉、蓮根、ごぼうなど沢山の野菜を炒めてから煮る料理

東京都

19歳

学生

伊達巻。子どもでも食べやすい味付けにするため、砂糖をたっぷり入れる。

東京都

28歳

専業主婦(主夫)

魚の昆布巻き?
伊達巻き

あまり食べた事がないので、分かりません。

千葉県

34歳

パート・アルバイト

筑前煮、煮豚、海老、紅白かまぼこ、きんとき、きんとん、伊達巻きなど。

東京都

36歳

専業主婦(主夫)

おばあちゃんの手作りおせち。栗きんとんや黒豆などとても美味しかった。

神奈川県

46歳

専業主婦(主夫)

お煮しめ、栗きんとん、伊達巻、錦卵、蒲鉾、数の子、黒豆、海老の塩焼き

東京都

49歳

自営業

いたってシンプルな、蒲鉾、黒豆、栗きんとんなど。調理方法は知らん。

千葉県

39歳

会社員(その他)