地方

「おせち料理」といえば、どんなおせち料理を想像しますか。中国地方・四国地方在住の方に聞きました!

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栗の甘露煮入りのきんとん。
サツマイモを水にさらして灰汁を抜き、やわらかくなるまで炊く。
栗の甘露煮缶詰の汁を加え、水分がなくなるまでよく混ぜながら
煮ていく。ぬれ布巾にきんとんをのばして、中に栗を乗せて茶巾しぼりする。
きんとんの半量を紅粉で染めると、紅と黄色二色で、お重に映える。

島根県

59歳

無職

和風おせちの3段重箱で、黒豆、昆布、くわい、海老などの縁起ものが入っている。
レンコンの酢の物、たたきごぼう、つくだ煮、栗きんとんなどバランスよく入っいる。最近はステーキ、生ハムなどの洋食も増えている。

広島県

58歳

会社員(技術系)

茨城の実家での煮干しがでかいのが苦くて嫌なので、小ぶりの煮干しで作ります。砂糖をたっぷり絡めるとお菓子のようで、母は今度そのレシピで作るそうです。NHKの堀江さんのらいふの田作りはおいしいですね。

岡山県

48歳

専業主婦(主夫)

自分では作ったことがない。従妹の家で食べたので印象に残っているのがエビ。一番上にのった大きなエビ。従妹がそのエビが私に食べてほしいというので食べたという思い出がずっと残っている。

徳島県

48歳

専業主婦(主夫)

祖先が(貧乏)旗本であったため、質素で大根・人参・蓮根・昆布等の煮しめが家の本来のおせちであったと記憶している。重のものは、豊かになってからの付けたしだと聞いていた。

岡山県

62歳

無職

基本的におせちは食べませんが、一度取り寄せた肉おせちが記憶に残っています。薄切りの牛肉とすき焼き用の出汁がセットになったもので、なぜ肉おせちと呼ぶのか謎です。

徳島県

58歳

自営業

棒チーズを塩コショウした牛肉で巻き、フライにしたものを、一口大に切って、板ずりしたきゅうりの輪切りと一緒に爪楊枝に刺す「牛肉のチーズ巻き」が我が家の定番

島根県

56歳

専業主婦(主夫)

黒豆 えび なます 伊達巻き たたきごぼう かまぼこ 栗きんとん

北海道の伊達巻きは、はんぺんたまご、鰹だし、そしてさとうであまあまにする

鳥取県

37歳

専業主婦(主夫)

黒豆、紅白の豆の煮物、小魚の田作り、数の子、レンコンの天ぷら、練り物(松竹梅と紅白の蒲鉾)、昆布の煮しめ、ハムと焼豚、伊達巻。

愛媛県

48歳

パート・アルバイト

我が家は必ず母が栗きんとんを作ってくれてました。後は黒豆や高野豆腐、数の子、海老、昆布、煮物など本当、普通のおせち料理です。

愛媛県

33歳

会社員(事務系)

ゴボウ、人参、こんにゃく、しいたけクワイを薄味で煮た煮しめ。
栗きんとん。煮豆。いかなごを釘を入れて砂糖と醤油で煮詰める

広島県

57歳

専業主婦(主夫)

ここ数年、まともにおせち料理を食べていないので、思い出せるのは、栗きんとん、黒豆、揚巻タマゴぐらいしか思い出せません。

愛媛県

43歳

パート・アルバイト

栗の渋皮煮。栗を茹でた後、半分は渋皮を残して皮をむき、弱火で長時間煮る。残り半分は裏漉し器を使い栗きんとんにする。

広島県

60歳

自営業

くわい。
広島に嫁いで初めて食べた。私と姑は好きだが他の人が嫌いなので、結婚1年目のお正月しかお目にかかってない。

広島県

39歳

専業主婦(主夫)

カニ爪クリームコロッケ。お正月ならではの名前のわからない大きな海老←軽くボイルして食べます。穴子巻きは美味しい。

広島県

40歳

無職

三段重、縁起ものが入っている。伊勢えび
栗きんとん、かまぼこ、黒豆、田作り、昆布巻、出し巻きたまご、ごぼう。

香川県

50歳

会社員(その他)

かずのこ(塩抜きしたかずのこをみりんと醤油でつけて、かつおぶしとまぜたもの)
黒豆(醤油と砂糖で煮たもの)

広島県

40歳

専業主婦(主夫)

かずのこ、かまぼこ、えび、ほたて、イクラ、栗きんとん、黒豆、ごぼう。おせちが一番まずい和食だと思います。

鳥取県

35歳

その他

お母さんの作るおせち料理
黒豆の甘煮、レンコン等野菜たっぷりの筑前煮、佃煮、卵焼き、海老、紅白かまぼこ

愛媛県

43歳

パート・アルバイト

黒豆、寒天、栗きんとん、出汁まき卵、甘いものがすき。
海老、魚(煮、焼)は苦手。(手が汚れるし、硬い)

山口県

67歳

自由業

煮しめ。厚揚げ、こんにゃく、里芋、椎茸、切り干し大根、ふきのみずにをたっぷりのだし醤油でにていく。

鳥取県

42歳

パート・アルバイト

ごく普通の鶏肉のお煮しめ、黒豆、などを家で作っていたが、今は出来合いのおせちを買うことが多い。

山口県

68歳

専業主婦(主夫)

大皿に盛った、竹輪、かまぼこ、レンコン、ごぼう、くわい、こんにゃく等を煮たものや鰤の照り焼き

岡山県

52歳

自営業

釘煮。フライパンにザラメをだし汁で溶いて入れ、レンチンした干しイワシを絡めて炒める。

岡山県

69歳

無職

黒豆、数の子。黒豆は甘く煮詰めてたもの。数の子は唐辛子など香辛料で味をつけたもの。

島根県

33歳

無職

黒豆、数の子、蕗、紅白かまぼこ、鯛の子、煮しめ、クワイ、いつもと変わらないおせち。

広島県

39歳

会社員(その他)

栗きんとん
栗きんとんと言いながら芋(さつまいも)ばかりで中に栗がたまに入っている

山口県

41歳

専業主婦(主夫)

最近は、保存出来る、中華風のおせちです。数の子や栗きんとんは、イメージであります。

広島県

49歳

専業主婦(主夫)

焼き魚、魚卵の炊いたの、ボイルエビ、煮しめ、昆布、かまぼこ、くりきんとき、ハム、

愛媛県

34歳

会社員(その他)

黒豆とかずのこと雑煮。いつも実家で出てきた。雑煮はサトイモと豆腐と餅だけの具。

香川県

34歳

パート・アルバイト

干したらの煮物 きんとん 三杯酢 筑前煮
黒豆 伊達巻 ごぼうの肉巻き

山口県

68歳

その他

栗きんとん。
くりとお芋をゆでて練る、砂糖を少量いれて甘味を調節する。

山口県

28歳

パート・アルバイト

栗きんとん、お雑煮、黒豆、松前漬け。作らないので、調理法は分からない。

広島県

31歳

会社員(事務系)

田作りと、栗きんとんが定番。
クルミと甘辛ごまごぼうの和え物も好き。

鳥取県

46歳

会社員(その他)

昆布、高野豆腐、こんにゃく等をイリコだしと砂糖醤油で味付け。(母)

愛媛県

53歳

専業主婦(主夫)

重箱にパンパンに作ってくれる、祖母のおせちが自分の中ではおせち料理

鳥取県

27歳

自由業

煮卵の肉巻き。ゆで卵に牛肉を巻き、しょうゆ味で、甘辛く煮つける。

愛媛県

59歳

会社員(技術系)

重箱に入っていて、栗きんとん、黒豆、えび、かまぼこ等が入っている

山口県

32歳

パート・アルバイト

巻き寿司を切ったもの、銀杏、おいしくない煮物(人参とか)、昆布

山口県

21歳

学生

巻き寿司と煮しめ、数の子とバラバラのうつわに盛り付けて食べる

広島県

54歳

会社員(事務系)

祖母と母のつくる「田舎おせち」。旬の野菜、いたってシンプル。

岡山県

66歳

無職

あまり食べないので分かりませんが
数の子 エビ の印象が強い

広島県

24歳

会社員(その他)

3段の色とりどりのおかずがならんでいる。
きんとんいりがよい

広島県

50歳

パート・アルバイト

お重
くりきんとん
田作り
昆布巻き
黒豆
刺身
巻き寿司

愛媛県

39歳

パート・アルバイト

くりきんとん。紅白なます、たづくり。干し柿。黒豆、お雑煮。

岡山県

40歳

会社員(その他)

きんとん。くりは入ってなくても甘い味付けで箸休めに良い。

島根県

37歳

会社員(その他)

純和風なもの。昆布とか黒豆を炊いたものとかが入っている。

岡山県

40歳

会社員(その他)

伊達巻や黒豆、金時など色鮮やかなおせち料理を想像します。

高知県

28歳

パート・アルバイト

スーパー等で販売のおせち。
高いのであまり購入しないが。

島根県

68歳

無職

黒豆、エビを茹でたもの、昆布、高野豆腐、薄味で煮物ばかり

岡山県

26歳

専業主婦(主夫)

黒豆!!前の日からコトコト煮込んで
味付けをしている。

広島県

27歳

専業主婦(主夫)

栗きんとん。
おせちは作らないから作り方がわからない。

岡山県

28歳

学生

黒豆。母が作ってくれる甘さ控えめでたくさん食べられます

広島県

43歳

専業主婦(主夫)

母の作った黒豆。美味しいが大量に作るので、いつも余る。

広島県

52歳

会社員(事務系)

エビやカニの海鮮物が多く、後は豆を煮たものばっかり。

徳島県

40歳

自営業

あまり食べた事ないけど豆とか昆布、野菜ばかりでした。

広島県

51歳

無職

栗きんとん
さつまいもは安納芋を使って砂糖無しで作る

広島県

35歳

専業主婦(主夫)

お重に入った大きなエビやカニ、お肉など豪華な食材。

香川県

29歳

会社員(事務系)

エビを蒸しているのがたくさん入ったもの、栗きんとん

愛媛県

32歳

パート・アルバイト

色とりどりで 贅沢なものが手の込んだ形で入っている

岡山県

54歳

自営業

黒豆、栗きんとん、数の子、紅白のカマボコ、田作り

愛媛県

57歳

会社員(技術系)

自家製黒豆
黒豆をおしょうゆを少し入れて煮詰める

香川県

24歳

専業主婦(主夫)

黒い重箱にエビ、栗きんとん、黒豆などが入っている

愛媛県

25歳

会社員(事務系)

スーパーで注文するおせち料理なので、調理しない。

広島県

59歳

自営業

昆布
カズノコ
だし巻き卵
エビ
黒豆
かまぼこ

岡山県

32歳

パート・アルバイト

三段のお重に入っていて、めでたいものが入っている

岡山県

34歳

公務員

一般的にありきたりな重箱のイメージ。煮物が多い。

岡山県

34歳

その他

お煮しめ.伊達巻き.巻き寿司.黒豆.栗の甘露煮

愛媛県

56歳

パート・アルバイト

栗きんとん、黒豆、かずのこなど昔からあるもの。

岡山県

40歳

パート・アルバイト

最近は、インターネットで買うできあがったもの

香川県

55歳

会社員(その他)

紅白のかまぼこ、数の子、エビ、黒豆、昆布巻。

愛媛県

29歳

パート・アルバイト

豚の角煮、黒豆、えび、たまご、かまぼこ、佃煮

広島県

29歳

会社員(事務系)

スーパーで買った黒豆や栗きんとん、佃煮など。

広島県

30歳

会社員(事務系)

くわいの煮物。
福山市の名産でいもみたいな味

広島県

30歳

パート・アルバイト

伊達巻や黒豆が入ったオーソドックスなおせち

愛媛県

41歳

自由業

から揚げがいっぱい入っている我が家のおせち

香川県

43歳

会社員(技術系)

栗きんとん。手間をかける割においしくない。

香川県

63歳

会社員(技術系)

栗きんとん、昆布などの煮物、あげまき、黒豆

愛媛県

29歳

会社員(技術系)

栗きんとん 今はいないおばあちゃんの手作り

愛媛県

39歳

専業主婦(主夫)

えび、たまご、かまぼこなど日持ちする食べ物

山口県

35歳

専業主婦(主夫)

栗きんとん。栗の甘露煮とさつまいもを使う

愛媛県

29歳

無職

だし巻き卵 数の子 黒豆 レンコン エビ

徳島県

32歳

パート・アルバイト

レンコンの酸っぱいやつ、数のこ、かまぼこ

愛媛県

32歳

会社員(その他)

えび、黒豆、だし巻き玉子、かまぼこ、昆布

広島県

29歳

会社員(事務系)

栗きんとん、紅白の蒲鉾、魚とナッツの佃煮

広島県

31歳

専業主婦(主夫)

おせち料理は食べないからわからないです。

島根県

33歳

無職

黒豆、田作り、煮物、海老、龍眼卵、数の子

広島県

39歳

パート・アルバイト

鰹だしがきいた数の子、釘を入れてたく黒豆

広島県

43歳

専業主婦(主夫)

かまぼこ
海老
卵焼き
昆布
かずのこ

山口県

32歳

会社員(技術系)

煮物と言うか、子供が好まない感じの料理

広島県

37歳

会社員(その他)

数の子 煮しめ 田作り 伊達巻 なます

広島県

45歳

専業主婦(主夫)

紅白のカマボコ入りのお重箱に入ったもの

島根県

50歳

会社員(事務系)

日持ちのする和のものを詰め込んだもの

岡山県

31歳

会社員(その他)

くりきんとん、だて巻き、かまぼこなど

広島県

31歳

無職

煮物、黒豆、かまぼこ、カズノコ、海老

広島県

51歳

公務員

ごぼう、レンコン、エビ、卵焼き、昆布

愛媛県

54歳

会社員(技術系)

里芋厚揚げ人参昆布鶏肉薄味で醤油だし

山口県

68歳

無職

筑前煮、海老、伊達巻等の一般的なお重

広島県

40歳

専業主婦(主夫)

黒豆の煮付け、蒸しエビ、田作りなど

鳥取県

55歳

その他

栗キントン、一般的なやつだと思う。

愛媛県

26歳

会社員(技術系)